Evighedsspinat

Evighedsspinat er en forholdsvis ny afgrøde i de danske haver, men den bliver mere og mere udbredt.

Hvor rigtig spinat kan være svær at få succes med, fordi den meget let går i stok, er evighedsspinat meget nemmere at have med at gøre.

Evighedsspinat kaldes også spinatbede, bladbedespinat eller erbette. Egentligt er det en bladbede, men smagen er mere i retning af spinat og stilkene er tyndere end for andre bladbeder. Smagen er dog ikke helt på højde med almindelig spinat, og særligt i rå tilstand er almindelig spinat at foretrække. Men tilberedt i varme retter er evighedsspinaten god.

Evighedsspinat er en to-årig afgrøde. Den kan sås, når jordtemperaturen er 8 grader, dvs. fra midten af april. Bladene fortsætter med at udvikles langt ind i efteråret og skyder igen næste forår, hvorefter den går i stok.

Posen indeholder 5 g svarende til ca. 400 frø.